Eiderstedter Weidefleisch

Hauke Reimers bewirtschaftet einen Zucht- und Weidemastbetrieb für Rinder und Schafe auf Eiderstedt. Im Sommer genießen die Tiere die gesunde Luft und frische grüne Weiden. Im Winter liegen sie im ortsnahen Stall auf Stroh und werden mit eigenem Heu gefüttert. Im Frühling kommen hier die Lämmer und Kälber zur Welt. Spätestens ab Mai kommen sie gemeinsam mit ihren Müttern auf die Weiden, welche im Rahmen des Wiesenvogelschutzprogramms extensiv bewirtschaftet werden.

Hauke Reimers kreuzt auf seinem Betrieb moderne Fleischrinderrassen (z.B. Limosin und Fleckvieh) mit bedrohten Rassen (u.a. Shorthorn und Pinzgauer). Bei den Schafen überwiegen Texel, Suffok, Weißkopf und Bentheimer Landschaf.

Die Lämmer bleiben etwa 4 Monate bei den Müttern und werden mit 4 bis 8 Monaten geschlachtet. Die Kälber saugen ein halbes Jahr bei den Müttern und bleiben 1,5 Jahre oder 2,5 Jahre im Betrieb. Geschlachtet wird vorzugsweise im Spätsommer, um vegetationsbedingt eine Weideendmast zu gewährleisten. Viehhaltung und Weidemast haben auf Eiderstedt eine lange Tradition und geben einem selbst und den Tieren eine Ruhe zurück, die wir alle oft sehr vermissen.

Hauke Reimers ist gerne bereit Ihre Fragen zu beantworten oder Sie auf seinem Betrieb zu empfangen.

Fleischpakete oder einzelne Produkte können auf Bestellung erworben werden. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!